Barbera d’Asti DOCG 2021

Il terroir dell’astigiano è più secco e sabbioso di quello albese, traducendosi in una Barbera più intensa e concentrata.

La mia, in particolare, viene prodotta nelle vigne di Calosso, conosciute per la loro terra scura, che amplifica l’intensità del vino rendendolo ancora più corposo.

Anche a causa dei tannini più marcati, questa Barbera si presta a un invecchiamento più longevo della sorella di Alba, che invece matura prima.

Oltre alle tradizionali note fruttate il naso guadagna un tocco di mineralità che accompagna il caratteristico profumo di viola.

Il gusto è secco, corposo, dalla spiccata acidità dovuta principalmente alla terra in cui cresce.

Il colore è rosso rubino intenso, la gradazione alcolica 13,5% vol. Da abbinare a selvaggina e cacciagione.

Temperatura di servizio consigliata: 18°C.